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                藝博糧油分享菜籽油的營養作用和食療作用

                文章出處:責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2014-05-09 15:45:00【

                 

                菜籽油的營養作用和食療作用

                 

                  2002年以前,菜︽籽油在我國植物油消費總量中居第一位,隨著大豆、豆油進口量的增加,菜籽油消費退居第二位,之後由於我國進口棕櫚油↓數量的增加,2006年菜籽油消∩費退居第三位。2007年我國菜籽油消費量占植物油消費總量的20.6%,略低於棕櫚油的消費量。目前,國產油菜籽全部軋々油也還不到500萬噸,僅僅占全年油脂消費總量的20%左右。

                  現在的優質菜√籽油是雙低油菜籽經過現代工藝加工而成,是高品位、高營養價值的純天然、無汙染健康食用油,有“東方橄欖油”之美譽。氣味香醇,營養豐富,其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠,能呵護心腦血管疾病患者的身體健康,保護中老年人血管通〖暢。營養》價值很高,富含多種人體必需營養素,具有抗衰老、抗突變,提高人體免疫力等作用。

                一、營養作用

                1、人體對菜籽油的吸收率很〗高,可達99%。因此它所含的亞油酸〇等不飽和脂肪酸和使得青風子維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的◆軟化血管、延緩衰老的△功效;

                2、由於榨油的原料是植物的種實,常規菜籽油一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要;

                3、常規菜籽油的膽固醇♀很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以@放心食用;

                二.食療作用

                  中醫理論就好像被人生生禁錮了一樣認為,菜籽∞油味甘、辛、性溫;可潤燥殺♀蟲、散火丹、消腫毒,臨床用於蛔蟲性及『食物性腸梗阻,效果較好。

                  小貼士:炸魚只能說這是我應得酥脆鮮美,很多人都愛吃。但在炸魚時,魚類最有營養的成々分——不飽和脂肪酸會損失一半。那麽,怎麽烹飪才能減少營養素的流失呢?答案是選用金龍魚一級菜籽油炸魚。菜籽油起煙點偏高,且在氣息高溫下穩定,不易〓產生有害物質。菜籽油中油酸和亞油酸相對較低,在油㊣炸時可減少不飽和脂肪酸溶解入油中。

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